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Alimentation

Articles

Epreuve ponctuelle EP2 orale de sciences appliquées en CAP pâtissier
28 juin 2011, par Karine Costanzo
Repas au riad à Fontenay- le-Fleury
6 juin 2010
La semaine de la presse en atelier HAS
14 avril 2009, par Karine Costanzo
Présentation du concours « un déjeuner presque parfait » intersegpa 78
5 juin 2010, par Karine Costanzo
Repas sur la route des épices à Mantes la ville
6 juin 2010
Projet : Création d’un mini-livre sur le thème des crêpes et de la chandeleur
20 décembre 2017
Projet autour du pain
18 mai 2009, par Hagour Fatima
Risques sanitaires 1 : le danger biologique
24 octobre 2008, par Chauvineau Hervé, Florent Catherine
CAP Pâtisserie
30 mars 2009
Utilisation des TICE en champ HAS
17 octobre 2009, par Karine Costanzo
Lexique du paquet hygiène
30 mai 2012, par Hagour Fatima
Bibliographie pour l’enseignement des Sciences Appliquées
18 mars 2010, par Chauvineau Hervé
Hygiène et réglementation en secteur alimentaire
21 septembre 2009, par Brigitte Rougier
Le PNA : Programme National pour l’Alimentation
19 septembre 2011, par Karine Costanzo
Guide des bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie
1er juillet 2009, par Brigitte Rougier
TP en CAP pâtissier
décembre 2008
Liens vers des sites pédagogiques d’enseignement professionnel
janvier 2008
Education à la nutrition
4 mai 2009
Risques sanitaires 2 : multiplication et contamination microbiennes
9 novembre 2008, par Chauvineau Hervé, Florent Catherine
Les bases culinaires en vidéo
2 avril 2008
Réglementation en vigueur dans le secteur alimentaire
4 septembre 2012, par Hagour Fatima