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SBSSA - Sciences Biologiques et Sciences Sociales Appliquées De Versailles Sciences Biologiques et Sciences Sociales Appliquées

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Alimentation

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Epreuve ponctuelle EP2 orale de sciences appliquées en CAP pâtissier
28 juin 2011, par Karine Costanzo
Guide des bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie
1er juillet 2009, par Brigitte Rougier
Risques sanitaires 2 : multiplication et contamination microbiennes
9 novembre 2008, par Chauvineau Hervé, Florent Catherine
Projet : Création d’un mini-livre sur le thème des crêpes et de la chandeleur
20 décembre 2017
Risques sanitaires 1 : le danger biologique
24 octobre 2008, par Chauvineau Hervé, Florent Catherine
Projet autour du pain
18 mai 2009, par Hagour Fatima
Repas sur la route des épices à Mantes la ville
6 juin 2010
Réglementation en vigueur dans le secteur alimentaire
4 septembre 2012, par Hagour Fatima
Présentation du concours « un déjeuner presque parfait » intersegpa 78
5 juin 2010, par Karine Costanzo
Lexique du paquet hygiène
30 mai 2012, par Hagour Fatima
CAP Pâtisserie
30 mars 2009
Repas au riad à Fontenay- le-Fleury
6 juin 2010
La semaine de la presse en atelier HAS
14 avril 2009, par Karine Costanzo
TP en CAP pâtissier
décembre 2008, par Patricia Banon
Liens vers des sites pédagogiques d’enseignement professionnel
janvier 2008
Utilisation des TICE en champ HAS
17 octobre 2009, par Karine Costanzo, Patricia Banon
Bibliographie pour l’enseignement des Sciences Appliquées
18 mars 2010, par Chauvineau Hervé
Education à la nutrition
4 mai 2009
Les bases culinaires en vidéo
2 avril 2008
Hygiène et réglementation en secteur alimentaire
21 septembre 2009, par Brigitte Rougier, Patricia Banon
Le PNA : Programme National pour l’Alimentation
19 septembre 2011, par Karine Costanzo