Académie
de Versailles
Vous trouverez ci-joint un travail en interdisciplinarité mis en place dans le cadre du nouveau référentiel du CAP de Pâtissier par des professeurs de l’institut Baguer d’Asnières :
– Mme GUITTET professeur de biotechnologies qui enseigne les sciences appliquées
– M PIERRE professeur de pâtisserie .
Ces TP sont destinés à un public de déficients auditifs.
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Repères de formation et Sujet zéro du CAP pâtissier - Session 2021
Réalisation d'un film sur les appareils producteurs de chaleur en co-intervention avec le professeur de technologie culinaire avec des élèves de 2ème année CAP cuisine.
Mme Lemoine, professeur de sciences appliquées au lycée d’Escoffier, a mené un projet vidéo avec (...)
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