Pour compléter le précédent diaporama « Les risques sanitaires 1 : le danger biologique », nous vous proposons ce second diaporama orienté sur la multiplication bactérienne et les contaminations dans le secteur de la restauration.

Objectif :
– Présenter les conditions du développement microbien et illustrer les principaux modes de contamination.

Public destiné :
– Tout public.
– Le diaporama peut être complété par un commentaire adapté au niveau des élèves.

Contenu :

Ce diaporama présente :
– La multiplication microbienne :

• Les facteurs qui influencent le développement microbien.
• Reproduction bactérienne et courbe de croissance.
• Sporulation bactérienne.

– Les contaminations :

• Les principales causes de contamination.
• La contamination directe.
• La contamination indirecte et les principaux vecteurs de la contamination.