Repas japonais à Rambouillet

, par Karine Costanzo

Le 1er repas de ce concours s’est déroulé au collège Le Racinay à Rambouillet sous la coordination de Mme Boudon, PLP ETC.

Ce repas, sous le thème du Japon, a été mené en interdisciplinarité.

  • Pour la décoration de la salle pour obtenir une ambiance japonaise
    • Réalisation d’une table et de chaises basses, de panneaux coulissants au mur, de lampes japonaises fonctionnant par le professeur du champ habitat
      Meubles fabrqués par le champ habitat
    • Réalisation d’une estampe japonaise, de panneaux en calligraphie par le professeur d’arts plastiques
    • Réalisation d’une carte du Japon par le professeur d’histoire-géographie
    • Réalisation de poèmes japonais à offrir aux convives, haïkus, par le professeur de français
    • Réalisation de photophores pour la présentation du menu par le professeur du champ HAS
    • Réalisation de portes baguettes, de grues en papier (signe d’accueil chez les japonais) par le champ has.
  • En préparation culinaire : Réalisation d’un menu japonais par le champ HAS :
    Cocktail japonais et ses tempuras de crevettes
    Sushis-Makis
    Brochettes yakitori
    Glace au thé vert
    Livre de recettes japonaises
  • En service :
    • Réalisation d’une tenue de service : Kimono, Obi, Chaussures
    • Etude des règles d’un service en salle
    • Etude de la communication pour l’accueil des convives, la présentation et l’explication des plats.
  • Reportage vidéo en technologie

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