Pour vous aider dans la préparation de vos cours ou pour approfondir vos connaissances en relation avec l’enseignement des Sciences Appliquées dans les secteurs de l’Hôtellerie/Restauration et de l’alimentation, je vous propose une liste d’ouvrages et de manuels scolaires. Cette bibliographie n’est pas exhaustive et peut être complétée par une documentation plus ciblée.

Bibliographie Sciences Appliquées