Pour vous aider dans la préparation de vos cours ou pour approfondir vos connaissances en relation avec l’enseignement des Sciences Appliquées dans les secteurs de l’Hôtellerie/Restauration et de l’alimentation, je vous propose une liste d’ouvrages et de manuels scolaires. Cette bibliographie n’est pas exhaustive et peut être complétée par une documentation plus ciblée.