Séance préparation d’un TP de techniques culinaires

, par Launay Céline

Je vous propose une séance de préparation de TP en Techniques culinaires, réalisée avec des stagiaires IUFM, où il exite une réelle transversalité entre les matières puisque l’on étudie différents points du référentiel :
- l’étude technologiue du four
- l’action de la température sur les aliments ( Sciences de l’alimentation)
- la prévention des brûlures ( Prévention- sécurité).

Par cette approche, les élèves donnent du lien aux enseignements

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